Ekologiczne przyprawy – smak natury w Twojej kuchni

Ekologiczne przyprawy – dlaczego warto stosować je w swoich potrawach?

Na początku należy zadać sobie podstawowe pytanie – czym różnią się zioła i przyprawy z upraw ekologicznych od tych, które są powszechnie dostępne w marketach i dyskontach? Przede wszystkim chodzi o pochodzenie i jakość produktów. Są one uprawiane w ściśle określonych warunkach i muszą spełniać wyśrubowane normy. 

Oprócz tego, posiadają one bogatsze walory smakowe, które dodatkowo „podkręcają” smak serwowanych dań. Nie bez znaczenia jest również działanie prozdrowotne – eko dodatki do potraw w postaci przypraw, są szeroko stosowane w ziołolecznictwie i medycynie naturalnej. Używając ich zwiększamy szanse na to, że nasze ulubione potrawy będą nie tylko smaczne, ale również zdrowe.

Pochodzenie i jakość przypraw ekologicznych BIO

Certyfikowane przyprawy i zioła EKO muszą spełniać rygorystyczne normy, których przestrzegania pilnują jednostki certyfikujące oraz organy państwowe. Nadzór jest ścisły i rozpoczyna się od momentu uprawy, przez kontrolę przechowywania surowca i jego przetwarzania, na sprzedaży gotowego produktu kończąc. Co konkretnie jest kontrolowane?

• Czy w uprawie nie są stosowane chemiczne nawozy i środki ochrony roślin;
• Czy produkty nie są modyfikowane genetycznie (GMO);
• Czy w uprawie stosuje się płodozmian w celu utrzymania wartościowych składników ziemi;
• Czy producenci stosują zróżnicowane uprawy prowadzone na mniejszych obszarach pól;

W przypadku sklepu internetowego Ziolko.com.pl, dodatkowo badamy przyprawy we własnym laboratorium, aby mieć absolutną pewność, że nie zawierają one pozostałości pestycydów, środków ochrony roślin, oraz że zachowują pełną czystość mikrobiologiczną.

Naturalne przyprawy – rodzaje, smak i aromat

Nie sposób pisać o przyprawach, nie omawiając ich najważniejszych cech, czyli smaku oraz aromatu. Pochylmy się na moment nad niektórymi z dodatków ubarwiających smak potraw.

Pieprz czarny

Obok soli, najpopularniejszy towarzysz większości wytrawnych dań, na stałe obecny w każdej kuchni. Woń świeżo mielonego pieprzu i jego pikantny smak potrafią skutecznie rozbudzić kubki smakowe. Czy wiesz, że ma on również właściwości zdrowotne? Przyspiesza metabolizm, zwiększa przyswajalność składników odżywczych, witamin i składników mineralnych, ułatwia trawienie, a nawet znajduje zastosowanie w leczeniu nieżytu górnych dróg oddechowych.

Czosnek niedźwiedzi

W naszym kraju ta szlachetna i ciekawa przyprawa jest pod ochroną i nie wolno jej zrywać w środowisku naturalnym. Nie oznacza to jednak, że nie można jej uprawiać! Czosnek niedźwiedzi świetnie sprawdza się jako dodatek do serów, past i zup. Co więcej! Można wzbogacić jego smakiem masło lub oliwę, uzyskując pyszne połączenia. W przeciwieństwie do zwykłego czosnku, ma on delikatniejszy smak i nie pozostawia przykrego zapachu. Posiada również bogate właściwości zdrowotne: jest naturalnym antybiotykiem, obniża cholesterol oraz wykazuje działanie przeciwgrzybiczne i przeciwpasożytnicze.

Czarnuszka

Aromatyczna i wyrazista w smaku. Czarnuszka to przyprawa naturalna, która wraca do łask i zyskuje coraz więcej fanów. Jest lekko pikantna i posiada nieco gorzkawy smak, który uatrakcyjnia m.in. dania mięsne, pieczywo, sery, czy pieczone warzywa. Czarnuszka obniża również zły cholesterol, poprawia wydolność płuc, stymuluje odporność, a oleje z niej przyrządzane świetnie działają na cerę i włosy. Co ciekawe, osoby z bardziej wrażliwym żołądkiem mogą stosować czarnuszkę zamiast pieprzu, aby dodać jedzeniu pikantności bez szkody dla samopoczucia.

Liść laurowy

Czy wyobrażacie sobie dobrą, polską zupę bez liścia laurowego? Ta szlachetna przyprawa pochodząca z ziem leżących nad Morzem Śródziemnym jest obowiązkowym dodatkiem do rosołu, kapuśniaku, czy barszczu. Stosuje się go również przygotowując bigos lub gulasz, czyli bardzo popularne w naszym kraju potrawy. Liść laurowy posiada przyjemny, nieco gorzko-korzenny smak, który ciężko podrobić i zastąpić. Czy ta wyjątkowa przyprawa posiada właściwości zdrowotne? Oczywiście! Zmniejsza ryzyko chorób serca i cukrzycy, wspomaga trawienie i oczyszcza organizm z toksyn.

Cynamon cejloński

Cynamon cejloński (łac. Cinamonum verum) jest najszlachetniejszą odmianą tej przyprawy. W odróżnieniu od swojego chińskiego odpowiednika (łac. Cinamonum cassia), charakteryzuje się najwyższą jakością i bogatszym aromatem. W kuchni europejskiej towarzyszy on najczęściej deserom, ciastom i daniom z jabłkami. W Azji (skąd cynamon cejloński pochodzi), dodaje się go z powodzeniem również do wielu dań wytrawnych. Posiada charakterystyczny, słodko-korzenny aromat, który idealnie uatrakcyjnia potrawy i nadaje im charakteru. Oprócz oczywistych walorów smakowych, można za jego pośrednictwem wesprzeć proces odchudzania, poprawić trawienie, obniżyć poziom cukru i złego cholesterolu oraz wzmocnić odporność.

Wybór przypraw BIO dostępnych w naszym sklepie internetowym jest oczywiście dużo szerszy. Z pewnością opiszemy w innym miejscu właściwości każdej z nich. Przejdźmy teraz do innego, istotnego tematu, jakim jest odpowiednie przechowywanie przypraw.

Jak przechowywać przyprawy naturalne?

Nawet najbardziej wybitna przyprawa, która przechowywana jest w nieodpowiedni sposób, może stracić swój aromat i smak. Aby cieszyć się dłużej ich właściwościami, przetrzymujmy je zgodnie z prostymi zasadami.

Podstawą jest odpowiednie opakowanie. Warto zaopatrzyć się w estetyczne słoiczki, które uporządkują zestaw dodatków do potraw. W przypadku ekologicznych przypraw jednorodnych od Ziolko.com.pl, każda z nich zapakowana jest w woreczek wyposażony w zamknięcie strunowe, które zapobiega utlenianiu i „uciekaniu” cennych walorów zapachowych i smakowych. Tylko tyle i aż tyle potrzeba, aby cieszyć się wartością przypraw dłużej!

Zioła i przyprawy EKO – podsumowanie

Jak widzisz, postawienie na wysokiej jakości przyprawy BIO, odpłaci się Twojej kuchni w dwójnasób. Wykorzystując je będziesz mieć pewność, że wybierasz najbardziej wartościowe składniki dań, które sprawią, że Twoje potrawy staną się nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Wszystko to z poszanowaniem natury i korzyścią dla organizmu. Smacznego!