Blog
Liść laurowy – właściwości lecznicze i zastosowanie w kuchni
kwi
Liść laurowy zdobił kiedyś głowy greckich i rzymskich bohaterów, a dziś jest nieodzownym dodatkiem wielu potraw polskiej kuchni. Oprócz wyjątkowego smaku, posiada również – o czym rzadko się mówi – szerokie zastosowanie lecznicze. Suszone liście bobkowe dodajemy często do sosów, zup i mięs, ale czy wiesz, że możesz także za ich pomocą na przykład wesprzeć pracę wątroby i obniżyć cukier? Poznaj razem z nami właściwości zdrowotne i kulinarne tej szlachetnej rośliny.
Skąd pochodzi liść laurowy?
Wawrzyn szlachetny – bo tak nazywa się roślina, z której pozyskuje się liście laurowe – występuje w krajach basenu Morza Śródziemnego, północnej Afryce i Azji Mniejszej. Jest to krzew, którego liście pozostają wiecznie zielone, a sama roślina może rosnąć i rozwijać się przez przeszło 100 lat!
Już od czasów starożytnej Grecji liściom laurowym przypisywane były mityczne właściwości. Stały się one symbolem ponadprzeciętnych osiągnięć, a osoby, które wsławiły się jako wybitni poeci, sportowcy, dowódcy lub politycy, miały prawo przyzdabiać sobie głowy uplecionym z nich wieńcem. W starożytności wierzono, że wieniec laurowy daje natchnienie twórcze artystom, a ciała i dusze przywódców wojskowych oczyszcza z przelanej na polu bitwy krwi.
Liście drzewa laurowego odnaleźć można także w starożytnych mitologiach. Stworzony z nich wieniec był bowiem atrybutem Apollina oraz greckich muz poezji i historii – Kalliope i Klio. Czy roślina, która kojarzona była od tysięcy lat z bogami, natchnieniami i bohaterami może być zwyczajna? Z pewnością nie, a my mamy na to niezbite dowody!
Suszony liść laurowy – szerokie zastosowanie w kuchni polskiej
Wyobrażasz sobie tradycyjny, polski rosół bez liścia laurowego? To zwyczajnie nie może się udać. Podobnie ma się rzecz z bigosem, wieloma marynatami i wywarami. Ekologiczna przyprawa taka jak liść bobkowy (inna nazwa suszonych liści laurowych), dodaje głębi smaku potrawom, a także nadaje im przyjemnego, lekko gorzkawego, korzennego aromatu.
Oprócz zup i sosów, warto wykorzystać liście wawrzynu szlachetnego do dań mięsnych, rybnych, oraz urozmaicić nimi przygotowywane galarety. Właściwości i zastosowanie liści laurowych w tradycyjnej kuchni regionalnej jest bardzo szerokie. Ze względu na swoją intensywność, w większości wypadków, liść laurowy należy stosować w niewielkich ilościach i usunąć z potrawy zaraz po przygotowaniu. W przeciwnym wypadku, na przykład w przypadku zup, narazimy się na przesycenie dania gorzkością i korzennością przyprawy, co znów popsuje smak całego dania.
Wysuszone liście laurowe stosowane są chętnie nie tylko w kuchni polskiej. Są one bowiem jednym z najważniejszych składników znanej przyprawy francuskiej „bouquet garni” i hinduskiej „garam masala”.
Lecznicze właściwości i zastosowanie liści laurowych w medycynie
Niewiele osób wie, że liść laurowy nie tylko poprawia smak i aromat potraw, ale posiada również bogate właściwości lecznicze. Można za jego pomocą wspomóc swój organizm w walce z wieloma powszechnymi przypadłościami zdrowotnymi. Stosuje się w tym celu najczęściej napary i wywary, które bez problemu można samodzielnie przygotować w domu.
W ziołolecznictwie i medycynie naturalnej ceni się szczególnie właściwości detoksykujące lauru. Działa on moczopędnie i napotnie, dzięki czemu skutecznie oczyszcza organizm z toksyn. To oczywiście nie wszystko! Napar z liści laurowych wzmaga wydzielanie kwasów żołądkowych, przez co wspomaga trawienie oraz prawidłową pracę wątroby.
Rzadko wspomina się o tym, że za pośrednictwem naparu bobkowego można również obniżyć poziom cukru we krwi. Rekomenduje się więc jego stosowanie przez diabetyków i osoby, które są szczególnie narażone na choroby serca. Zaznaczyć jednak należy, że nie może on zastąpić konwencjonalnej terapii, a może być jedynie jej uzupełnieniem zwiększającym skuteczność.
Napar lub wywar z liści laurowych wpływa także pozytywnie na skórę, kości i stawy. Można stosować go zewnętrznie dodając do kąpieli lub wcierając bezpośrednio w skórę. Inny preparat – olejek laurowy – świetnie działa na włosy i skórę głowy. Wspomaga porost włosów oraz wzmacnia ich cebulki.
Wywar, olejek i napar z liści laurowych – jak je przygotować?
Samodzielne sporządzenie wywaru z liści laurowych jest banalnie proste. Wszystko, czego potrzebujemy, to suszone listki bobkowe, woda, rondelek i termos. Od pięciu do sześciu listków (około 5 gramów) zalewamy w naczyniu 1,5 szklanki zimnej wody. Całość podgrzewając doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut. Następnie mieszankę odstawiamy na 5 godzin, a później odcedzamy i przelewamy do termosu. Tak przygotowany wywar popijamy co pół godziny przez pół dnia (12 godzin). Pamiętajmy, aby nie stosować wywaru dłużej, niż 3 dni z rzędu. Miksturę można wykorzystać również do okładów w przypadku bólów mięśniowych, stawowych i kostnych.
Napar w przygotowaniu jest jeszcze prostszy. Taką samą gramaturę liści zalewamy 1,5 szklanki wrzątku, studzimy i odcedzamy. Napar możemy spożywać, dodawać do kąpieli lub wykorzystywać jako płukankę i wcierkę do włosów. Wszystko to z korzyścią dla naszego zdrowia i urody!
W przypadku oleju laurowego, cały proces jest dłuższy, ale również nie jest skomplikowany. 20 gramów liści zalewamy 200 mililitrami oleju dobrej jakości (np. słonecznikowym lub rzepakowym) a następnie odstawiamy do ciemnego pomieszczenia na 10 dni. Doskonale sprawdza się on we wspierającym leczeniu bólów reumatycznych i artretycznych.
Liść laurowy – przyprawa o cudownych właściwościach leczniczych
Jak widzicie, zastosowanie liści wawrzynu szlachetnego jest bardzo szerokie. Urozmaica i wzbogaca naszą kuchnię, ale również pomaga w leczeniu wielu przypadłości. To niesamowita roślina, która z pewnością powinna znaleźć się w każdym domu. Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o innych przyprawach i ziołach, zachęcamy do śledzenia naszego bloga i profilu na Facebooku. Razem odkrywajmy cudowną moc roślin!
Liść laurowy [bezglutenowy] 10 g
4,49 zł
- Surowiec od sprawdzonych dostawców.
- Nieodzowny element wszelkiego rodzaju aromatycznych zup oraz sosów.
- Jest to zdecydowanie jedna z najczęściej stosowanych przypraw w polskiej kuchni regionalnej.
Opakowanie zbiorcze
10 szt.