Pieprz cayenne [bezglutenowy] 60 g

Pieprz cayenne – charakterystyka

Przeciwnie do tego na co wskazuje nazwa tego surowca, pieprz cayenne to poprawnie ujmując sproszkowana odmiana bardzo ostrej papryki cayenne. Warto wiedzieć, że Cayenne to stolica Gujany Francuskiej, kraju z Ameryki Południowej, z którego według literatury wywodzi się ta tak lubiana odmiana papryki. Aby uzyskać odpowiedniej jakości pieprz kajeński, należy przygotowywać go z małych, dojrzewających papryczek w barwach od czerwonej do żółtej. Podobnie jak w przypadku standardowej papryki czym więcej nasion znajdzie się w końcowym proszku, tym ostrzejszą przyprawę uzyskamy. Aktualnie większość pieprzu cayenne pochodzi z obu Ameryk oraz Indii.

Pieprz cayenne – zastosowania kulinarne

Przede wszystkim należy pamiętać, że pieprz cayenne jest wyjątkowo ostrą przyprawą. Z tego powodu należy stosować ją z rozwagą i umiarem. Rekomendowanym przez nas sposobem jest stopniowe doprawianie przygotowywanych potraw, aż do uzyskania pożądanego stopnia ostrości. Jest to przyprawa bardzo uniwersalna, znajdująca zastosowanie niemal w każdej kuchni na świecie. Pieprz cayenne oprócz nadawania potrawom ostrości, ożywia również ich barwę. Stanowi idealny dodatek do wszelkiego rodzaju mięs, dań rybnych oraz dań opartych na roślinach strączkowych. Mniej popularnym zastosowaniem pieprzu cayenne jest wykorzystywanie go w szeroko pojętym cukiernictwie. Polecamy koniecznie spróbować czekolady ze szczyptą pieprzu cayenne.

Wskazówki

• Przechowujmy ją w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku pieprzu cayenne w zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko straci swój piękny aromat, to jeszcze bardzo łatwo może wysypać się z opakowania np. w szufladzie czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę!
• W celu wydobycia z pieprzu cayenne całego wachlarza smaków, można go delikatnie podgrzać na maśle lub oliwie tuż przed dodaniem do potrawy.