Pieprz cayenne [bezglutenowy] 60 g

Pieprz cayenne – charakterystyka

Pieprz cayenne to w rzeczywistości sproszkowana odmiana bardzo ostrej papryki. Nazwa wywodzi się od miasta Cayenne – stolicy Gujany Francuskiej, skąd według przekazów pochodzi ta charakterystyczna odmiana papryki. Do produkcji wysokiej jakości przyprawy wykorzystuje się małe, dojrzewające papryczki o intensywnej barwie od czerwonej do żółtej. Stopień ostrości zależy m.in. od ilości nasion obecnych w końcowym produkcie. Obecnie pieprz cayenne produkowany jest głównie w obu Amerykach oraz w Indiach.

Pieprz cayenne – zastosowania kulinarne

Pieprz cayenne to przyprawa o bardzo wysokim poziomie ostrości, dlatego należy stosować ją z umiarem. Najlepszą metodą jest stopniowe doprawianie potraw, aby uzyskać pożądany poziom pikantności. Oprócz wyraźnej ostrości nadaje daniom intensywny kolor i głębię smaku. Doskonale sprawdza się w daniach mięsnych, rybnych, potrawach z roślin strączkowych, sosach i zupach. Ciekawym i mniej oczywistym zastosowaniem jest dodatek do deserów – szczególnie do czekolady.

Wskazówki

• Przechowujmy ją w szczelnych, zamykanych opakowaniach. Każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające wygodne zamykanie i otwieranie. W przypadku pieprzu cayenne w zwykłej folijce, po otwarciu szybko traci aromat i może łatwo się wysypać.
• Aby wydobyć pełnię aromatu, można delikatnie podgrzać przyprawę na oliwie lub maśle tuż przed dodaniem do potrawy – uważając, aby jej nie przypalić.