Rozmaryn [bezglutenowy] 35 g

Czym jest rozmaryn?

Rozmaryn [łac. Rosmarinus officinalis], czyli rozmaryn lekarski, to ciepłolubna, wiecznie zielona roślina występująca naturalnie w rejonie Morza Śródziemnego. Nazwa wywodzi się z łaciny – rosa (róża) i marinus (morski) – co można tłumaczyć jako „róża morza”. Według legend jego aromat był wyczuwalny przez żeglarzy jeszcze zanim zobaczyli ląd. W kulturze śródziemnomorskiej rozmaryn symbolizował miłość, wierność i pamięć. Dziś ceniony jest przede wszystkim za swój intensywny aromat i szerokie zastosowanie kulinarne.

Rozmaryn w kuchni

Rozmaryn ma charakterystyczny, żywiczno-sosnowy zapach oraz wyrazisty, lekko gorzkawy smak. Najczęściej stosowany jest jako samodzielna przyprawa, choć bywa również składnikiem ziół prowansalskich. Doskonale komponuje się z baraniną, dziczyzną, jagnięciną oraz wieprzowiną. Nadaje głębi smaku pieczonym ziemniakom, sosom, pizzy oraz zupom jarzynowym. W kuchni śródziemnomorskiej jest również częstym dodatkiem do potraw rybnych.

Wskazówki

• Przechowujmy go w szczelnych, zamykanych opakowaniach. Każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające wygodne zamykanie i otwieranie. W przypadku rozmarynu w zwykłej folijce, po otwarciu szybko traci aromat i może łatwo się wysypać.
• Rozmaryn świetnie sprawdza się podczas grillowania – można dodać szczyptę suszu bezpośrednio na żar, aby potrawy nabrały intensywnego aromatu.
• Ze względu na intensywny smak warto stosować go z umiarem – niewielka ilość w zupełności wystarczy.