Len zwyczajny – charakterystyka rośliny
Len zwyczajny [łac. Linum usitatissimum] to jedna z najstarszych roślin uprawnych, pochodząca z Bliskiego Wschodu i wykorzystywana w wielu dziedzinach od tysięcy lat. Można go spotkać właściwie tylko na przeznaczonych pod tę roślinę uprawach, w stanie naturalnym występuje niezwykle rzadko. Poznać go można po charakterystycznych niebieskich kwiatach, które od czerwca do lipca pięknie ozdabiają krajobraz. Len osiąga do 70 cm wysokości, a jego owocami są małe torebki nasienne zawierające po 10-12 nasion. To właśnie one są tak cenionym surowcem zielarskim.
Siemię lniane brązowe – skarbnica wartości odżywczych
Nasiona lnu brązowego zawierają:
- kwasy tłuszczowe omega-3, zwane również kwasami alfa-linolenowym, które wpływają pozytywnie na krążenie oraz wykazują właściwości przeciwzapalne
- lignany charakteryzujące się właściwościami przeciwutleniającymi, które mogą zmniejszać ryzyko nowotworów i wpływać pozytywnie na ogólny stan zdrowia – warto widzieć, że siemię lniane zawiera najwięcej lignanów spośród wszystkich surowców roślinnych
- białko roślinne bogate w aminokwasy argininę, kwas asparaginowy i kwas glutaminowy
- błonnik wpływający pozytywnie na perystaltykę jelit
- witaminy takie jak tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, kwas foliowy, witamina E oraz witamina K
- minerały takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk
Wskazówka
Jeśli chcesz samodzielnie zmielić siemię lniane brązowe – na przykład w młynku do kawy, najlepiej zrobić to tuż przed spożyciem. Wynika to z faktu, że po zmieleniu oleistego siemienia przy nieodpowiednim przechowywaniu występuje ryzyko utleniania cennych kwasów tłuszczowych omega-3. Siemię lniane mielone oferowane przez producentów jest zwykle odtłuszczone przez co to ryzyko nie występuje.
Siemię lniane – kiedy warto po nie sięgać?
- Podwyższony cholesterol – wiele dostępnych badań wskazuje na to, że włączenie siemienia lnianego do diety może naturalnie obniżać poziom cholesterolu we krwi.
- Dbałość o poprawne funkcjonowanie układu pokarmowego – błonnik zawarty w tych małych nasionkach wpływa pozytywnie na perystaltykę jelit oraz jest pożywką dla dobrych bakterii żyjących w jelitach, a kwas tłuszczowy ALA działa ochronnie na śluzówkę oraz zmniejsza stan zapalny jelit.
- Profilaktyka nowotworowa – siemię lniane jest bogate w przeciwutleniacze, czyli związki zmniejszające ryzyko rozwoju nowotworów.
- Odchudzanie – zbilansowana dieta urozmaicona siemieniem lnianym zalecana jest w przypadku nadwagi czy otyłości, ze względu na bogactwo składników odżywczych oraz na to, że nasiona lnu dodawane do posiłków wywołują szybsze poczucie sytości przez co ograniczają apetyt.
Ciekawostka
Nasiona lnu zawierają do 800 razy więcej lignanów niż inne pokarmy roślinne.
Truskawkowy koktajl z siemieniem lnianym
Potrzebne składniki:
- 1 szklanka truskawek
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki płatków żytnich
- 1 łyżka nasion chia
- 1 łyżeczka siemienia lnianego
- 1 szklanka mleka
Płatki i nasiona zalać mlekiem i odstawić na ok. 15 minut. Truskawki drobno pokroić, dorzucić do mleka i nasion. Całość zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na zdrowie!
Alina –
uwielbiam dodawać siemie do jogurtu
Michalina –
polecam szczególnie do koktajli
Krzysztof –
dobrze że mogę sam zmielić, wtedy się najlepiej przyswaja
Zofia –
używam do robienia domowego chlebka, wychodzi pyszny polecam
Bogdan –
duży plus za cenę